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MUG Papalina
Tazza MUG con Papaline.
La Papalina, detta anche bianchetto o pesce a riso, merita un'attenzione particolare perchè, grazie alle nuove Normative Europee sulla pesca commerciale, sta scomparendo dalle tavole abruzzesi. La pesca della Papalina veniva fatta con la "sciabica", una rete da pesca molto grande a maglie sottilissime. Era preparata in vari modi, come le Frittelle, fatte con poca farina, acqua, un pò di lievito e un pizzico di sale, fritte in abbondante olio d'oliva.
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